东北家常菜做法(东北家常菜做法大全)
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本文目录
东北炖大豆腐怎么做
主料 ：豆腐500g
辅料 ：小葱1颗 ，东北大全姜1块 ，家常生抽3勺 ，菜做常菜老抽3勺，法东盐适量，做法油适量
东北清炖大豆腐做法 ：
1.准备所有食材
2.豆腐切块，葱切末，姜切丝
3.锅洗净烧热倒入适量油 ，放入葱姜炒香
4.放入豆腐
5.倒入与豆腐齐平的水
6.放入生抽和老抽，盖上盖子大火焖煮5分钟
7.放入适量盐继续焖煮5分钟即可，东北清炖大豆腐就做好了 。
有知道东北砂锅菜做法的吗，求菜谱 。谢谢
用料
大虾4只 、鱿鱼10只 、香菇5个 、金针菇1把 、平菇若干 、蟹味菇若干 、洋葱少许 、罗卜干2根 、蒜末若干 、小米椒1个 、芹菜2根 、葱花少许
做法步骤
步骤1
准备食材 ：鱿鱼+大虾+杂菇(香菇+蟹味菇+平菇+金针菇) 。准备配料：洋葱(末)+罗卜干末+蒜末+红椒圈+芹菜末+葱花 。把杂菇浸泡洗干净，香菇切片；把鱿鱼和大虾洗干净，虾去头去虾线；鱿鱼去黑汁内脏软骨 。
步骤2
准备小碗腌料汁(腌制鱿鱼和大虾) ：放入蒜末2勺+罗卜干末(热锅无油放入炒干香盛出装盘)+炝入热油，加入胡椒粉少许+鱼露1勺+蚝油1勺搅匀 。锅烧开水 ，放入盐和油 ，倒入杂菇微焯水捞起沥干水分 ，待用 。再烧开水 ，倒入鱿鱼和大虾 ，微焯定型快速捞起过凉沥干水分；
步骤3
把焯水的鱿鱼切圈 ，倒入小碗腌料汁，腌制鱿鱼和大虾 ，搅拌均匀 ，待用 。
步骤4
准备砂锅热油，放入姜葱蒜+洋葱爆香；放入杂菇和虾头翻炒香 ，铺平整；倒入腌制好的鱿鱼+大虾+腌料 ，不需要加一滴水，盖上锅盖大火烧开转中火焗3分钟 。撒入芹菜末+葱花+椒圈 ，盖上锅盖再焗10秒即可 。
东北鸭肉炖土豆做法
1 、把鸭肉洗干净后,放入锅里煮6分钟去除腥味 。
2、蒜瓣洗净不用切,准备好一个大土豆处理好切成大块 。
3 、烧热锅凉油,放入焯过水的鸭肉用大火翻炒,要把鸭肉的水份炒干后,再放入少许料酒继续炒几下 。
4 、在鸭肉的锅里加入适量清水,放入八角 、桂皮 、姜、老抽 、白糖大火烧开,再用中火焖15分钟 。
5 、放入土豆和鸭肉一起再焖10分钟 。
6、土豆焖熟后汤汁也收得差不多了 ，放入蒜瓣和少许盐大火焖1分钟，关火 。
7 、香喷喷的鸭肉焖土豆就做好了 ，装盘 。
关于东北家常菜做法，东北家常菜做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。